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★島瓜五星級料理★【台光古早貢丸】(300g)

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商品描述

上選黑豬腰來肉製作,2小時燉煮,費工,慢工粗細活,吃到裏頭會讓您聯想到50年代媽媽們的純樸堅持理念 嚴選肉質>削肉>絞肉>打漿>成形>水煮>冷卻>包裝堅持用新鮮原料來製作,並選用合格,黑豬的後腿肉,去除結締組織與筋膜,只取精肉部份,再將精肉初部絞碎以利萃取蛋白質,在製程上更嚴格把關,嚴選100%新鮮健康的『黑豬後腿肉』為主要原料製作,三十年祖傳古法製作,在製程方面首先選用接下來就是打漿,此乃貢丸製作精華之所在,師傅要利用豬肉的特性,將其擂撌至粘稠的肉漿,若沒有多年的經驗是做不來的,最後成型水煮,將肉漿擠成一顆顆丸子狀放入熱水中慢慢煮熟即成香Q有彈性的貢丸。

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